Centro De Educación Y Trabajo San Carlos - Extrapresupuestaria- Cet San Carlos
Condimentos para la Fábrica de Cecinas del CET San Carlos - El Centro de Educación y Trabajo de San Carlos, de Gendarmería de Chile requiere adquirir insumos para producción de longanizas, con entrega 3 en 3 días como máximo, en el Establecimiento ubicado en Parcela 11 sector San Miguel de Ablemo, San Carlos. ( E1O2RT8)
Apertura de Propuestas:
Lote 1: 20 Kilogramos Mezcla de condimentos - MERKEN AHUMADO MOLIDO: Condimento molido a base de ají seco ahumado, de sabor picante y aroma ahumado característico, destinado a la condimentación y elaboración de productos cárnicos. Debe presentarse seco, limpio y libre de materias extrañas visibles.
Lote 2: 20 Kilogramos Mezcla de condimentos - PIMIENTA MOLIDA: Especia obtenida de la molienda del fruto seco de la pimienta negra ( Piper nigrum), de sabor picante y aroma característico, destinada a condimentar y realzar el sabor de productos cárnicos. Debe presentarse molida, seca y apta para uso alimentario
Lote 3: 20 Kilogramos Mezcla de condimentos - COLOR EXTRA: Colorante alimentario para uso en productos cárnicos, destinado a aportar e intensificar la coloración del producto elaborado.
Lote 4: 20 Kilogramos Mezcla de condimentos - OREGANO MOLIDO: Especia obtenida de hojas secas de orégano, molidas, de aroma y sabor característicos, destinada a la condimentación y elaboración de productos cárnicos. Debe presentarse seco, limpio y libre de materias extrañas visibles.
Lote 5: 20 Kilogramos Mezcla de condimentos - SAL DE CURA tipo CURAID o equivalente: Condimento para productos cárnicos, con nitrito de sodio ( 6%) y nitrato de sodio ( 4%), destinado a contribuir a la conservación del producto cárnico y al desarrollo de las características propias de la carne curada, incluyendo color, sabor y textura. En caso de ofertarse un producto equivalente, este deberá cumplir con las características técnicas mínimas requeridas y ser apto para la finalidad indicada.
Lote 6: 20 Kilogramos Mezcla de condimentos - AJO EN HOJUELAS: Ajo deshidratado cortado en pequeñas láminas u hojuelas, de aroma y sabor característicos, destinado a la condimentación y elaboración de productos cárnicos. Debe presentarse seco, limpio y libre de materias extrañas visibles.
Lote 7: 20 Kilogramos Mezcla de condimentos - PIMIENTO COLOR MOLIDO: Producto obtenido a partir de pimiento rojo seco y molido ( Capsicum annuum L. ), destinado a la elaboración de productos cárnicos. Deberá presentarse como un polvo fino, homogéneo y suelto, de color rojo intenso, con olor y sabor característicos, libre de materias extrañas. Deberá presentar un índice de color mínimo de 150 unidades ASTA y una humedad máxima de 10 %. El producto deberá ser apto para consumo humano y entregarse en envase cerrado, íntegro y apto para aliment
Lote 8: 20 Kilogramos Mezcla de condimentos - EMULCOL- TADRID: Emulsionante y mezcla hidratante para productos cárnicos, a base de azúcares, fosfatos y eritorbato o ascorbato de sodio. Actúa como estabilizante de la emulsión entre agua, grasa y proteína, favoreciendo la retención de humedad. Apto para la elaboración de embutidos, especialmente longanizas y chorizos crudos, con aplicación directa durante el mezclado.
Lote 9: 100 Kilogramos Mezcla de condimentos - SAL: Sal refinada de uso alimentario, apta para la elaboración de productos cárnicos, destinada a aportar sabor y contribuir al proceso de elaboración de cecinas. Debe presentarse seca, limpia y libre de materias extrañas visibles.
Lote 10: 20 Kilogramos Mezcla de condimentos - COMINO MOLIDO: Producto constituido por frutos de Cuminum cyminum L. , sanos, limpios, secos y molidos. Deberá presentar aspecto de polvo fino y homogéneo, color, olor y sabor característicos, encontrándose libre de materias extrañas, olores y sabores ajenos al producto. Humedad máxima 14%. Deberá ser apto para consumo humano, cumplir con las condiciones sanitarias aplicables y entregarse en envase íntegro, cerrado, debidamente rotulado y con identificación de lote y fecha de vencimiento o cons
